ฤดูไข้หวัดใหญ่อาจเป็นอุปสรรคต่อระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้ซับซ้อนมากขึ้นจากปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจและความเสี่ยงของการติดเชื้อไวรัสโคโรนา Sarah Sorensen, MS, RD นักโภชนาการที่ลงทะเบียนที่ Loma Linda University International Heart Instituteเสนอวิธีทางโภชนาการในการทำงานร่วมกันเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและหัวใจ“อาหารเป็นมากกว่าแค่พลังงานและแคลอรี” Sorensen กล่าว “เป็นข้อมูลที่ส่งสัญญาณไปยังร่างกายของเราเพื่อช่วยให้ร่างกายทำงานได้ดีที่สุด”
ด้วยระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ ร่างกายจึงมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อมากขึ้น
ซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาหรือลุกลามของโรคหัวใจและหลอดเลือด ในขณะเดียวกัน ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดที่มีอยู่จะบั่นทอนระบบภูมิคุ้มกันและทำให้การอักเสบ สูงขึ้น Sorensen ตั้งข้อสังเกตว่าการอักเสบที่แฝงอยู่ทำให้เกิดสภาวะที่เป็นอันตรายมากมาย และในขณะที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงการอักเสบบางอย่างได้ การอักเสบเรื้อรังที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องส่วนใหญ่สามารถป้องกันได้
Sorensen แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ หลักโดยใช้สีรุ้งทุกสีเพื่อให้ระบบภูมิคุ้มกันและหัวใจได้รับการกระตุ้นแบบทูอินวัน ฮิปโปเครติสเคยกล่าวไว้ว่า “ให้อาหารเป็นยา และยาเป็นอาหารของคุณ” ประโยชน์ทางยาเหล่านี้มาจากอาหารจากพืชเป็นหลัก อาหารเหล่านี้รวมถึงผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช ถั่ว เมล็ดพืช สมุนไพร และเครื่องเทศมีไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และระดับสารต้านอนุมูลอิสระ “คุณจะได้รับอาหารจากพืชทั้งหมด” Sorensen กล่าว “ความหนาแน่นของสารอาหารในอาหารจากสัตว์ไม่เท่ากัน” โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการต่อต้านการอักเสบ Sorensen เน้นไขมันโอเมก้า 3 เธอกล่าวว่ามีเหตุผลสำหรับความนิยมของไขมันโอเมก้า 3: ช่วยสนับสนุนความสมดุลของการอักเสบในร่างกายของเรา สารอาหารต้านการอักเสบนี้อาจช่วยให้หลอดเลือดแดงป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ เมล็ดพืชเช่น เจีย เมล็ดแฟลกซ์และกัญชง ล้วนมีไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณมาก
นอกจากนี้ อาหารจากพืชยังเต็มไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งนอกจากจะช่วยควบคุมน้ำหนักและสุขภาพของลำไส้แล้ว ยังอาจลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจอีกด้วย “คุณจะต้องแปลกใจว่าการรวมอาหารจากพืชเหล่านี้เข้ากับ อาหารจานอร่อยนั้นง่ายและอร่อยเพียงใด” Sorensen กล่าว “จากการทำแยมเมล็ดเจียไปจนถึงการแทนที่ไข่ด้วย ‘ไข่แฟลกซ์’ ในขนมอบ ก็สมเหตุสมผลที่จะให้ความสำคัญ”
ในขณะที่การเพิ่มพืชเข้าไปในอาหารเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
การดูแลให้มั่นใจว่าอาหารที่มีพืชทั้งหมดมากกว่าอาหารแปรรูปเป็นขั้นตอนต่อไปที่สำคัญ “’แปรรูป’ หมายถึงอาหารใด ๆ ที่มีการเปลี่ยนแปลงไม่ทางใดก็ทางหนึ่งระหว่างการเตรียม” Sorensen กล่าว “กระบวนการแปรรูปไม่เพียงแต่ส่งผลต่อคุณภาพของสารอาหารของเราเท่านั้น แต่มักจะกำจัดหรือเพิ่มส่วนผสม” หนึ่งในส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาคือโซเดียม จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคประมาณร้อยละ 90 ของชาวอเมริกันที่มีอายุตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไปบริโภคโซเดียมมากเกินไป โดยมีระดับประมาณ 1,000 มก. มากกว่าการบริโภคประจำวันที่แนะนำ ด้วยปริมาณโซเดียมที่สูงเช่นนี้ ร่างกายจึงพยายามควบคุมความดันโลหิต และความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก
อาหารแปรรูปจะดึงใยอาหารและเพิ่มน้ำตาลและไขมันขัดสี ซึ่งขัดขวางสุขภาพของหัวใจและภูมิคุ้มกัน
Sorensen กล่าวว่า “การขาดไฟเบอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต “หากปราศจากไฟเบอร์ที่เพียงพอ คาร์โบไฮเดรตจะสลายตัวเร็วขึ้นและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วกว่า ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น”
การพุ่งสูงขึ้นนี้ทำให้ความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อลดลง และกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของหลอดเลือดบุผนังหลอดเลือด ซึ่งเป็นความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ เราต้องการอาหารจากพืชทั้งหมดไม่เพียง แต่ต้องการอาหารที่มีสีสันหลากหลายรวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศ การกินพืชจากทุกเฉดสีของสายรุ้งทำให้มั่นใจได้ว่าจะได้รับสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ
“ฉันชอบมองแค่ว่าสารต้านอนุมูลอิสระทำงานต่อต้านหรือต่อต้านความเสียหายหรือออกซิเดชั่นภายในร่างกายของเรา” Sorensen กล่าว “หลายสิ่งหลายอย่างในสภาพแวดล้อมของเรา ไม่ว่าจะเป็นความเครียดหรืออาหารที่เรารับประทาน ล้วนส่งผลต่อการเกิดออกซิเดชันในร่างกายของเราและส่งผลเสียหายตามมา” ปฏิกิริยาออกซิเดชันที่มากเกินไปอาจทำให้เกิด “ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน” ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายและทำให้เกิดความเสียหายได้
“สารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนสำคัญในการต่อต้านการอักเสบเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับการลุกลามของโรคหัวใจและหลอดเลือด และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ” Sorensen กล่าว สารต้านอนุมูลอิสระที่ต่างกันจับคู่กับสีของอาหารที่แตกต่างกัน: สีเขียวที่มีคลอโรฟิลล์สีส้มที่มีเบต้าแคโรทีนสีแดงที่มีไลโคปีน และสีแดงสีม่วงและสีน้ำเงินที่มีแอนโทไซยานิน
Sorensen สนับสนุนให้กินอาหารจากพืชเป็นหลักในมื้ออาหารโดยผ่านกระบวนการน้อยที่สุดและมีสีหลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ “ผักทุกชนิดย่อมดีกว่าไม่มี” Sorensen กล่าว “สิ่งสำคัญคือต้องได้รับสารอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในอาหารของเรา”
ผู้เชี่ยวชาญจาก International Heart Institute พร้อมที่จะช่วยรักษาวิถีชีวิตที่แข็งแรงของหัวใจ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับทรัพยากร โรคหัวใจและโภชนาการที่หลากหลายมีอยู่ทางออนไลน์ คุณยังสามารถสมัครรับอีเมลเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับสุขภาพหัวใจต่อไป
credit : สล็อตออนไลน์ / สล็อตยูฟ่าเว็บตรง
